大多數火鍋店的味道和菜品都差不多，在保證口味的前提下，幾乎每一個品牌火鍋都有自己的特色產品，這個“特色”是否別具一格，直接影響到品牌的美譽度，所以， 很值得花功夫培育、打磨。比方說，重慶巴江水“三十里加急宰牛場毛肚” 就為重慶巴江水特色火鍋得了眾口一(yi)詞的好口碑。

“三十里加急宰牛場毛肚”是來渝北農業園區屠牛場，為了保證毛肚的鮮嫩，毛肚取出來后，重慶巴江水特色火鍋立刻(ke)將其冰鎮(zhen)，用(yong)專車加(jia)(jia)急(ji)快速運(yun)達(da)到(dao)店，又(you)因之間的路途(tu)是(shi) 三十里，故有(you)此名(ming)。該產品(pin)看(kan)上去既紅(hong)又(you)潤，厚(hou)(hou)厚(hou)(hou)的富有(you)彈(dan)性，在翻(fan)滾(gun)的紅(hong)湯里 稍(shao)加(jia)(jia)涮(shuan)燙，立即變成了脆而(er)(er)不綿、熟而(er)(er)不老、鮮嫩脆滑的美(mei)味，令人過口(kou)難(nan)忘， 在掌燈時(shi)分(fen)， 重慶巴(ba)江(jiang)水(shui)特色火鍋幾(ji)乎每(mei)張(zhang)臺都會有(you)一個(ge)盛著“三十里加(jia)(jia)急(ji)宰(zai)牛場毛肚(du)”的紅(hong)缽缽，有(you)些(xie)臺甚至有(you)兩三份(fen)。可惜(xi)的是(shi)，由于毛肚(du)的數量有(you)限，重慶巴(ba)江(jiang)水(shui)特色火鍋各個(ge)加(jia)(jia)盟火鍋店晚上8點(dian)半以前一般都會賣完，很多(duo)客人只(zhi)能在第二天早點(dian)來，多(duo)點(dian)上幾(ji)份(fen)。

可見開火鍋店打造自己的特色菜品是(shi)多么的(de)重(zhong)要，當然(ran)除了打造(zao)本店(dian)的(de)特色菜品(pin)以外，打造(zao)精(jing)致的(de)服務也(ye)不可少，內外結合，自然(ran)能(neng)讓你(ni)的(de)火鍋店(dian)脫穎而出。