對于初次加盟重慶火鍋品牌開店的加盟者來說，庫房管理知識的學習是必不可少的一課，火鍋店的庫房管理是火鍋店經營中必不可少是一個環節，庫房管得好不好，直接關系到火鍋店每日能否正常經營，那么，開一家火鍋店如何進行庫房管理?加盟重慶火鍋品牌開店哪家好?重慶巴江水火鍋加盟公司為您解答：

1、保證(zheng)儲存原料充足、合(he)理。

儲(chu)(chu)存是(shi)為(wei)火鍋服(fu)務(wu)的(de)(de)一方面，儲(chu)(chu)存原(yuan)料要有足夠的(de)(de) 品種(zhong)和(he)數量，以確保(bao)經(jing)營(ying)的(de)(de)連續性和(he)穩定性。原(yuan)料的(de)(de)庫存儲(chu)(chu)備必須保(bao)持在能(neng)完成(cheng)一定的(de)(de)接待服(fu)務(wu)、保(bao)持不間(jian)斷(duan)經(jing)營(ying)、經(jing)濟合理的(de)(de)標準之上。

2、控制儲存。

火(huo)鍋的儲存(cun)原料不能過多，否則會造成(cheng)積壓和(he)浪(lang)費。因(yin)此，火(huo)鍋店必須控制儲存(cun)的投資，確保(bao)合理的儲備定額(e);

3、指導原(yuan)材料的購銷(xiao)。

要在儲存過程中(zhong)，隨時(shi)了解原(yuan)料(liao)的(de)消耗(hao)情況(kuang)，并根據實際的(de)情形主動(dong)及時(shi)地提出采購(gou)意見或建議(yi)，以補充更 新原(yuan)料(liao)，并及時(shi)處(chu)理庫存的(de)滯(zhi)留原(yuan)料(liao)。

4、控制(zhi)存貨的短缺殘損。

其首要任務是(shi)保(bao)證庫存原料的(de)安(an)全(quan)與衛生。

5、日(ri)常保管和養護。

應當做好原料(liao)分區存(cun)放、貨位編號，執行食品衛生(sheng)法、堅(jian)持

隔離制度，掌(zhang)握(wo)溫(wen)度濕度、加強(qiang)防護(hu)保養，搞好清潔衛生、防治(zhi)微生物侵(qin)入和蟲(chong)害，建立帳卡(ka)、定期(qi)盤點這五個(ge)方面的工作。

6、出(chu)庫管理。

食品原料(liao)出(chu)庫(ku)管理要切實做好以下(xia)工作：一是堅持(chi)憑票(piao)發貨出(chu)庫(ku);二是堅持(chi)先(xian)(xian)入庫(ku)的(de)先(xian)(xian)出(chu)、易(yi)腐易(yi)變質的(de)先(xian)(xian)出(chu)、接(jie)近有(you)效(xiao)期的(de)先(xian)(xian)出(chu)、損壞變質的(de)不出(chu)等"三(san)先(xian)(xian) 一不"的(de)原則。

重慶巴江水火鍋加盟，從事重慶火鍋品牌加盟十多年，全國加盟商400余家，在火鍋開店、選址、裝修、宣傳經(jing)營、技(ji)術(shu)指導上積累了豐(feng)富的經(jing)驗!